LA SOLUCIÓN DE LA INDUSTRIA DEL VINO LA VAMOS A ENCONTRAR ESCUCHANDO A LOS CONSUMIDORES, NO A LOS PURISTAS.
En el 2025 se debía replicar, dentro del proceso de PEVI, la investigación troncal que se hizo en el 2005 se repitió en el 2015 y que diez años después, se debió volver a realizar. Las internas conocidas de la industria fueron menguando los recursos para realizarla y hoy estamos sin esa herramienta estratégica clave. Pero no leí a nadie quejarse de este hecho. Incluso, cuando en este momento está en pleno cuestionamientos la COVIAR y sus recursos, pocos rescatan la existencia de estas investigaciones, disponibles para toda la industria, sin depender del tamaño de la bodega. Mercado en crisis, sin información de los consumidores, es difícil que encuentre las soluciones. Más difícil si ni siquiera tenemos conciencia de lo que realmente necesitamos. No tenemos investigaciones de mercado y ni nos damos cuenta del hecho. Por suerte, la realidad encuentra siempre por donde manifestarse y si queremos buscarla, la podemos encontrar. Obviamente, hay que buscarla, salir de los grandes pr...